完胜哈根达斯的冰淇淋

蛋黄蛋白分离

蛋白加2滴醋，柠檬汁，白醋都行，家里没，只好加普通醋了～～

分3次加入45克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器如图状态～

淡奶油加5克糖找发至纹路不容易消失，如图，大概8分发～

分3次把打散的蛋黄液加入淡奶油中，每次都翻拌均匀再加下一次的～

将蛋白分3次加入蛋黄奶油糊中，每次都翻拌均匀

倒入模具，第二天或者5个小时以后就可以吃啦😄
想吃抹茶味儿的继续

在蛋黄蛋白奶油糊中筛入抹茶粉

翻拌均匀

在冻了半个小时的冰淇淋上淋上隔水融化的巧克力

在上面加入抹茶糊，放冰箱冷冻，下面就只剩下耐心等待了～～

好看又好吃的双色冰淇淋，完胜哈根达斯！