Roxy珞曦
台灣碗糕
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人做过这道菜
這菜脯肉燥碗糕是一個很傳統的台灣小吃 底層就是簡單的 水磨白黏米粉 +水 +雞湯混合的蒸糕 上鋪 用油蔥酥炒乾的菜脯肉燥 + 香菜 + 蒜蓉醬 非常的可口~~試試囉
用料
| 乾香菇 | 10朵 |
| 菜脯 | 一包 |
| 一包500公克的水磨白黏米粉 | |
| 10 杯水 | |
| 絞肉 | 一斤 |
台灣碗糕的做法
-
粘米粉 (一包)+ 2 cup 水 (包括一罐雞湯 + 涼水 )攪勻後再 + 八杯滾水 邊倒邊繳 以免結塊,
一包的黏米粉 可以分坐兩個 8x 10 的 container, microwave 10 minutes 即可! -
炒 泡水香菇 + 五香粉 + 糖 + 醬油
加入菜烳 ( 先泡水 去鹹) + 糖 續炒 -
起另一油鍋 炒 絞肉 + 五香 粉 + 糖+ 醬油
前三様混合 + 油悤酥
炒完佐料 後放在一旁備用 -
最後在把炒好的配料加上蒸好的白糕上!
小贴士
炒料時 務必炒乾 這樣鋪在碗糕上才可做乾乾的配料!
最後還可以用 醬油膏+ 糖 + 蒜泥 做成淋醬
我自己異想天開
在糕底部分 還混入了蘿菠絲 ( 蘿菠絲+ 蝦米炒軟 )
在粘米粉跟水拌勻後 再拌入炒香( 也炒乾) 的蘿菠絲!!
最後還可以用 醬油膏+ 糖 + 蒜泥 做成淋醬
我自己異想天開
在糕底部分 還混入了蘿菠絲 ( 蘿菠絲+ 蝦米炒軟 )
在粘米粉跟水拌勻後 再拌入炒香( 也炒乾) 的蘿菠絲!!
