分离蛋白&蛋黄
蛋白+白醋or柠檬汁。打蛋器打至硬性发泡(边打边分2次+糖)冷藏备用
蛋黄+剩下的糖略打发。+几勺牛奶混合搅打均匀。+过筛2次的低粉,刮刀拌匀,形成比较稠的糊。+香草精拌匀
烤箱预热
先将1/3蛋白铲入蛋黄糊切拌均匀,再一起倒回蛋白里切拌均匀。
倒入模具里抹平震出大气泡
放入预热好的烤箱
烤好后迅速拿出来倒扣凉至常温,脱模
挤一坨奶油再配点水果就很完美了 ∩_∩
上传你做的无油原味戚风