梁面条
老北京炸酱面
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人做过这道菜
最简单的做法
用料
老北京炸酱面的做法
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先将生姜半块切末，葱一根切葱末备用
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将五花肉切末。个人觉得切末口感更好，也可以切丁，依个人口味。
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将油烧热，放入八角，炒香后捞出
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将姜末放入，炒香，再放入葱末，炒香，再放入五花肉末
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将肉翻炒出油后，倒入黄面酱（或炸酱面专用酱），倒入两碗水，将酱炒匀
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再倒入甜面酱，放入7小块冰糖
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最后大火翻炒，不要停下来以免糊锅。炒10分钟左右就可以出锅了
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最后吃时可以将备用的小菜，如黄瓜丝，豇豆末，豆芽，葱丝，莴笋末和酱一起拌入面中即可。
小贴士
糖的口味要把握准确。有些人喜欢吃偏咸一点，就少放一点冰糖。面条一定要用圆的细面。
