粉丝用冷水泡软备用，虾仁解冻后擦干加入适量盐，胡椒粉和料酒腌制半小时。
泡软的粉丝沥水放入容器底部，上面依次码放腌制好的开边虾。
5瓣大蒜用压蒜器压成蒜蓉，热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入盐，胡椒粉，料酒和一点蚝油炒匀，倒在码放好的开边虾上。
冷水上锅蒸，上汽计时蒸5分钟即可。撒上葱花碎，上桌。
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打盹的珊妮
