无油鸡排

鸡胸肉洗净血水，从中间横向片成两半，切成大小合适的小块。

葱姜蒜切末，要切的尽量细。

鸡胸肉块中加入葱姜蒜末、料酒、少许盐、五香粉、一点生抽，搅拌均匀后腌制过夜。调味料的量可以按照个人口味进行调整。

将鸡蛋打散，鸡胸肉块一一取出，拨去葱姜蒜末后拖蛋液，然后再沾面包屑，将整个肉块包裹均匀。面包屑可以换成淀粉或者生面粉，但是卖相和口感会相对差一些。

电饼铛涂一点点油防止粘锅，将裹好面包屑的鸡肉码放进去，打开开关煎制6-8分钟即可。如果不放心可以用木铲将鸡肉从中间切开，肉全部变成白色就可以出锅了。