呤儿
梅子酱蒸排骨
7.3
综合评分
46
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梅子蒸排骨是一道家常粤菜，通常是将自家腌制的酸梅捏碎，混合调料与排骨一起蒸制而成；酸甜的梅子酱能把你的胃口激活。
用料
梅子酱蒸排骨的做法
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肋排350克改刀成均匀的小块，洗净沥干水分；加入1大勺糖拌匀喂15分钟；
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把梅子酱25克、生抽1大勺、黄豆酱（豆瓣酱）1大勺、食用油2勺、干淀粉2勺与肋排混合拌匀，腌制2小时以上（久些会更入味）；
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将腌制好的排骨装盘，入锅蒸15～20分钟即可（喜软烂可延长蒸的时间）。
小贴士
排骨在烹制前用糖喂一下口感会更嫩，这是广东人的传统秘笈；梅子酱市场上不多见，我是网购的，价格适中，快递方便；用途也很多，超喜欢。
