猪油甜烧卖
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人做过这道菜
闷声
🌟：福建-沙县-夏茂版本
家乡宴席里的压轴甜品，和绿茶是好基友，夏天晚上吃一两个甜烧卖配上一壶刚泡的铁观音，美呆了，就是吃多了会腻(*´Д`)
家乡宴席里的压轴甜品，和绿茶是好基友，夏天晚上吃一两个甜烧卖配上一壶刚泡的铁观音，美呆了，就是吃多了会腻(*´Д`)
用料
猪油甜烧卖的做法
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发酵面饼（菩萨饼/太谷饼）撕碎成小块
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干紫菜泡开沥干水剁碎，不要太碎
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面粉和水，放一勺食用油，捏成面团，静置十分钟
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面饼碎块加紫菜，根据喜好放白糖，拌匀
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面团揉成长条，切成小块，擀成中间略厚一些的面皮（这一步可以用扁肉皮/馄饨皮代替）
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拌匀的面饼碎块和紫菜加入新鲜猪油，拌匀后让面饼碎浸透猪油
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用面皮把和好的馅包裹起来
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大火水烧开后，下锅蒸十分钟
小贴士
这个是做很多的版本，自己做的话大概拿捏就好了，猪油越多口感越好，一定要把面饼浸透，糖和紫菜可以根据喜好放
发酵面饼是用面粉和少量糖发酵过后，进烤箱烤出来的
发酵面饼是用面粉和少量糖发酵过后，进烤箱烤出来的
