karen光光
囧脸紫薯蛋糕卷
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人做过这道菜
我不会告诉你们其实我本来是要做正常的蛋糕卷的。。。卷起来的时候蛋糕断掉了一阵伤心(。_。) [失落] ，可是切开来一看竟然是这么萌的表情╮(￣▽￣")╭ 对着它笑了好久！我妈说我疯了(￣_￣|||) 不得不说我跟囧脸蛋糕卷的邂逅是一场猿粪！
我用的是24*24的烤盘。
我用的是24*24的烤盘。
用料
囧脸紫薯蛋糕卷的做法
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蛋黄加15g细砂糖打发到体积变大颜色变浅
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色拉油分三次加入打好的蛋黄中，每次都要拌匀再加下一次
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再一次加入牛奶28g拌匀
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把低筋粉也倒进去拌匀
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蛋白先打至粗泡，然后分三次加入50g糖打发至湿性发泡
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将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊拌匀
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把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀
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拿烘焙纸垫在烤盘上，把蛋糕糊倒进去刮平震出空气
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160度上下火20分钟左右，根据烤箱大小功率不同自己控制
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这个时候把蒸好的紫薯去皮捣成泥
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加入18g牛奶和50g炼乳，拌匀
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把烤好的蛋糕取出晾凉，揭去烘焙纸
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拌好的紫薯泥均匀地铺在烤好的蛋糕皮上
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用小刀按右图的黑线位置把蛋糕体切断（可以稍微留一点点不要断这样比较好卷起来，但是卷起来之后必须保证它已经断掉了）
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卷起来然后在外面紧紧裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上
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取出切片
小贴士
蛋糕皮断的一定要有艺术感(*￣▽￣)y 不同的断法说不定是不同的表情_(￣0￣)_[哦~] 一起来玩蛋糕卷吧~\(≧▽≦)/~啦啦啦
