鱼头干净,用料酒和盐腌制半小时,然后冲掉盐水。
葱切段,姜蒜切片铺在盘底,放上鱼头,再上面铺好剁辣椒
锅水烧开,放入鱼头大火蒸八分钟,虚火蒸两分钟。
出锅后撒上香菜。
油烧热,淋在鱼头上,再乘着锅余温加热蒸鱼豉油,淋在鱼头上即可
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