![艾米莉@cake的封面](https://i2.chuimg.com/d9f2eb14884011e6b87c0242ac110003_1800w_1200h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
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面粉、肉桂粉、泡打粉和小苏打混合,加入切成小丁的黄油(冷冻状态,不需要软化),用刮板切拌,一直切到没有散粉,成粗粉状;再加入红糖(如有大颗粒用手碾碎)和白砂糖,继续切拌均匀。
在粗粉中间挖个洞,倒入鸡蛋和牛奶混合物,用刮板压拌,直到粉和液体混合均匀,成为一个粘粘的面团。
将面团大致等分,分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至面团软而不粘手的状态。
取出一块,填入烤模,均匀地抹上蓝莓酱。
取出另一块面团,擀成和烤模上口径契合的圆饼状,小心填入烤模,盖在蓝莓酱上,再用指尖轻压边缘。
烤箱预热至180℃,中层35分钟,烤至表面金黄变脆即可。
(步骤图多一张)