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沙茶面
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人做过这道菜
这个谱子是从豆瓣上一个名字里有安的姑娘那里抄的 图片上是自己做的 真的很好吃
用料
| 新鲜骨扇 | |
| 油豆腐泡、豆芽 | |
| 大葱、姜片 | |
| 海虾、贡丸、虾丸、鱿鱼 | |
| 沙茶酱、牛肉酱、花生酱 | |
| 碱面或鸡蛋挂面 | |
| 红油 | |
| 小葱、香菜、白芝麻 |
沙茶面的做法
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新鲜骨扇洗净（煲汤3个小时）
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烧锅水，咕嘟咕嘟的时候扔点姜片
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把洗净的骨扇扔进去，氽掉浮沫和血
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新放一锅水，锅里丢点大葱葱段和姜片去腥提味（炖汤用冷水可以让营养更好的渗透）
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汤快好的时候开始准备配料食材：油豆腐泡和豆芽
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焯熟完整的海虾和贡丸虾丸，鲜鱿鱼切小片划几刀，沸水焯熟，卷曲即可，别焯老了
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蒜粒切末，下油爆香，油可以放多一点，加入沙茶酱、牛肉酱和花生酱，加入刚刚煲好的高汤煮沸，再加入红油。根据个人口味加入盐或糖提味。
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另起一锅煮面，将煮好的面条控干放入碗里，在面上码好配料，浇上沙茶汤，撒入小葱、香菜、白芝麻。
