一品豆腐

6.8 综合评分
209 人做过这道菜
一品豆腐,吃了第一块我就忍不住去找了做菜的师傅,很可惜由于是秘制没有把做菜师傅的照片拍下来,不过我看了整个做的过程回家后在网上又找了好多资料和视频。这盘菜是这家餐厅的招牌菜,味道真是一绝,据说这道菜还得过金奖。表皮酥脆,配上这又滑又嫩的豆腐。就这道菜帮我下了一大碗米饭,决定回家自己做。秋天多吃豆腐,还可以预防干燥。
这道菜如果是用来晏客,那绝对是有面子。做法简单,看一遍就可以做成功,吃货们赶快试试吧。
转自http://blog.19lou.com/22935297/viewspace-11928061

用料  

鸡蛋 2个
内酯豆腐一盒
洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒(或红
辣椒酱、淀粉

一品豆腐的做法  

  1. 做法:

    一品豆腐的做法 步骤1
  2. 做法:
    1、取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉。
    2、用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了。

    一品豆腐的做法 步骤2
  3. 3、把豆腐切成块,裹上一层淀粉。
    4、再裹上一层鸡蛋液。

    一品豆腐的做法 步骤3
  4. 5、放入油锅里炸。
    6、炸至表面金黄色,捞出放入盘子里。

    一品豆腐的做法 步骤4
  5. 制作酱汁是最关键的一步,这一品豆腐好不好吃全靠它了。
    7、烧热油,放入牛肉丁翻炒。
    8、放入洋葱丁,与牛肉不停的翻炒一分钟。(洋葱可以去除牛肉的腥味)

    一品豆腐的做法 步骤5
  6. 9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一起翻炒。
    10、放入辣椒酱翻炒。

    一品豆腐的做法 步骤6
  7. 11、炒至酱汁起泡泡就可以了。
    12、把酱汁拎在豆腐上,美味的一品豆腐就做好了。

    一品豆腐的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 217 作品

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该菜谱发布于 2012-08-14 10:23:44
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一品豆腐的答疑

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