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葱烧鱼
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人做过这道菜
葱烧鱼，这是一道仅用酱油即可烹调出的美味菜式。汤冻送饭一流，葱更是这道菜的点睛之笔。。限凉后食用。
用料
葱烧鱼的做法
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鲫鱼用老抽、料酒、姜片腌制，去腥、上色。葱切两端或不切都可以。
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鲫鱼下锅炸至两面金黄，捞起。（喜欢焦香味的可以炸老一些）
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起油锅，下葱稍炸一会，炸出葱香味再下姜。
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下炸好的鱼，下水淹没鱼身的2/3，小火炖。（不要翻动鱼身，用勺子将汤汁朝鱼身上淋即可）
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下老抽、生抽、味精等调味。
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中火收汁，不用收太干，因为放凉之后的汤冻很美味。
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冷却后食用
小贴士
1、炸时用下火多炸一会儿，切不可随意翻动，否则鱼皮必碎。2、老抽和生抽可以适当多放一些，否则压不住鱼腥味。
