机器猫姑娘
丝瓜炒鸡蛋
6.8
综合评分
195
人做过这道菜
丝瓜是姨夫自己种的纯天然绿色无公害蔬菜，hiahiahia~
用料
丝瓜炒鸡蛋的做法
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丝瓜洗净，去皮，切厚一点的片
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鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
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热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
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再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放丝瓜进去大火翻炒，之后放鸡蛋
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出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
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起锅，装盘，得嘞~
小贴士
1.关于鸡蛋俺家不变的秘诀：
搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让成型后的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。
2.鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。
搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让成型后的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。
2.鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。
