茄子切成段，放入盐水中去黑水；锅中放油，倒入肉末，炒熟盛出备用。
葱姜蒜切末，干辣椒切段。放入热油中爆香，放入茄子炒一会，倒入适量的水，放适量老抽，大火烧至沸腾，放入肉末，调小火，焖煮至茄子软烂，放入适量的盐。完成~
上传你做的肉末茄子
萌小右
