自酿米酒

Name: 自酿米酒
Ingredients: 1包（8g）安琪酒曲; 1kg糯米; 冰水

4 人做过这道菜

很爱喝米酒！！而且一直想自己做。。。但是作为一个地道的北方人一直觉得酿酒什么的跟变魔术一样神奇，一不小心就会失败。
这次自己综合了几个方子做出来很成功！！！而且简单！！
用我的食欲担保！绝对不比某某农夫集市150一瓶的差！
哼哼，给我150我能做一浴缸！

而且做出来的非常浓，很甜，口轻的可以兑水喝，我喜欢兑带气的～苏打水没有巴黎水好～要喝冰的哦～～

用料

安琪酒曲	1包（8g）
糯米	1kg
冰水

自酿米酒的做法

糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸，大概50分钟到1个小时
蒸好的糯米盛出来摊开晾凉，不用太凉，把手插到底，跟体温差不多就行了
晾好之后开始洒水，一定是凉的，不然糯米会粘粘的做出来的口感也不好，我直接用的冰水。一点一点撒，别太多，我一共也就用了1马克杯，撒到米粒差不多分开就行了
酵母留一小撮，剩下的全部拌进糯米里，拌好之后放进烫过的能密封的容器，在顶部用手指插一个小洞，把留的那点酵母撒在小洞里和周围
改上盖子，放在温暖的地方，第二天再看就应该出水了，两天之后开始喝，喝的慢的话就放冰箱减缓发酵

小贴士

1。糯米连泡带蒸的就是为了让他好熟，蒸的时候不时搅拌一下，快到点的时候尝尝看熟了就行，蒸过头米太软做的成品口感就渣了。。。如果你跟我一样不吃米光喝酒的话就无所谓了～
2。发酵24小时之后就就算不喝也要每天放气，我就忘了。。乐扣差点爆炸
3。所有容器工具都要烫了再用，要是吃的话也别就着容器直接吃，挖出去慢慢吃。。。。防止带入细菌，如果消毒不到位的话可能会张毛，如果是不严重的白毛且没变味的话就没事，要是出现五彩缤纷的毛毛就扔了把。。。