无油版红烧排骨

排骨洗净切好凉水入锅，放生姜，黄酒，一点花椒，小火煮开温水洗净。（这步是为了去浮血和脏东西）

把排骨放进锅里，把所有的配料都放进去，加水。稍微没过排骨就可以了。

尝好味道，盐一开始不用放太多，不够可以后面加。老抽也不要太多，不要怕太少了不上色，炖到后面颜色就会很好看了。

大火煮开，盖上锅盖再煮15min。

转小火再炖差不多一个小时就可以了。炖的时候尝尝味道，按自己口味调整。

最后大火收汁，让汤汁裹在排骨上。出锅~

喜欢也可以加一勺豆瓣酱什么的，也是很好吃的~