优雅的睡莲
海参焖凤爪
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用料
海参焖凤爪的做法
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将海参解冻，洗净。顺长切条，焯水，沥干。
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将凤爪洗净，入冷水煮2分钟，捞出。
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将油加热，放入葱、姜、蒜末、干椒煸炒。
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出香味后，放入凤爪和海参，翻炒一会儿。
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烹入料酒、香醋，加盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽，翻炒均匀。
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加少量热水，入砂锅，焖制20分钟。
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撒少许香菜，关火出锅。
小贴士
1、海参焯水很重要，可以有效去腥。
2、焖制过程中每隔5分钟要搅拌一次，以免粘锅底。
2、焖制过程中每隔5分钟要搅拌一次，以免粘锅底。
