ins风切件蛋糕-焦糖香蕉巧克力

1.坚果胚制作:全蛋砂糖一起搅拌糖溶后加入SP
低粉一起打发后低速加入牛奶，色拉油和可可粉 一起溶后加入搅匀入盘上火190°C下火160°C烘烤 18分钟
2.焦糖香蕉制作:糖、柠檬皮、盐、香草一起煮至 焦糖色后加入香蕉煎。
3.焦糖果仁制作:糖、水、麦芽煮开后加入核桃煮 熟，沥干水分油炸至金黄冷却切碎，拌入薄脆， 拌入澄清黄油、黄油。
4.焦糖酱制作:糖、盐煮至焦糖色后加入温热的淡 奶油持续搅拌，稍冷却加入吉利丁。
5.焦糖奶油制作:煮焦糖酱，将煮好的焦糖酱冷却 后和奶油一起打发。
6.巧克力甘纳许:巧克力和牛奶融化，降温至35 °C，加入软化黄油，均质。