剁椒烤鱼（烤箱版）

准备草鱼一条，叫摊主杀好从背部剖开，我今天买的这条摊主是从腹部剖的，拿回家我自己再从背部划开的。

把草鱼清洗干净后沥干水分，倒入料酒，在鱼身两边划花刀，在鱼腹内、鱼身、划花刀处都均匀抹上盐和胡椒粉，放冰箱腌制二十分钟。然后放入烤箱中层上下火210度烤半小时

把小米辣和二斤条去蒂洗干净沥干水，锅烧烫后倒入，中小火炒熟直到有点糊捞起，加入大蒜和生姜用菜刀剁细。

热锅倒入菜油，烧熟后（九成热）倒入剁椒里面，用筷子和匀，放入盐、味精、鸡精、白糖调好味道。

取出烤熟的鱼，淋上少量生抽和老抽，把调好味道的剁椒淋在鱼上就可以开吃了