油焖小龙虾
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人做过这道菜
麻麻呢呢
夏天就是麻小配啤酒的季节，一大早和老麻去市场上挑了两斤多的鲜活小龙虾，老板说要挑深青色外壳的，嫌麻烦就叫老板替我把它们处理了，拔掉虾线！回家用刷子反复清洗几遍，再用白醋和盐浸泡5-10分钟。我们素菜加了点青笋头，各位可以根据喜好自行添加哈。
用料
| 小龙虾 | 2.5斤 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 啤酒 | 400ml |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 花椒 | 许多 |
| 豆瓣酱 | 4勺 |
| 油 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 大葱 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
油焖小龙虾的做法
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小龙虾清洗完毕后，将食材切成图中大小备用。
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锅内倒入适量食用油烧至七成热，将小龙虾放入油锅中，用大火快速翻炒十秒，捞出备用。
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锅中剩余的热油如果觉得量够，就再次继续加热，将准备好的葱、姜、蒜、花椒、香料、干辣椒、小米辣倒入锅中，再加入豆瓣酱，小火慢熬2分钟，待香味出来即可。
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倒入小龙虾，再倒入400ml啤酒，依次加入生抽、盐、白糖，快速翻炒一分钟。
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加入适量清水，没过小龙虾即可。
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大火煮沸转中火烹煮10分钟左右，最后几分钟的时候可以加入蒜头、洋葱、自己喜欢的素菜，继续大火煮沸转中火至菜熟。
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最后关火后可以静置一会儿，毕竟油焖嘛，这样更入味哦！
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出锅！
小贴士
喜欢吃辣的土豪可以辣椒自由哈哈！
喜欢味重的盆友可以在煎佐料的时候加入一丢丢火锅底料！
喜欢味重的盆友可以在煎佐料的时候加入一丢丢火锅底料！
