猫女在厨房
香草冰淇凌
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人做过这道菜
残夏抓紧时间来一发吧！这是参考《西式糕点制作大全》里不用冰淇淋机的做法。
用料
香草冰淇凌的做法
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全脂牛奶和鲜奶油放奶锅里，香草荚刮出籽一起放入锅里加热至要沸不沸的状态即关火。
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将蛋黄与白砂糖搅拌均匀后，再和1步骤混合，倒回锅里。
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开小火加热，注意温度不要超过85℃，混合液体变得粘稠后关火，过滤，装入固定容器内凉后放入冷冻库。
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没有冰淇淋机的麻烦步骤来了。一个半到两个小时左右取出搅拌均匀后放进去，之后每隔一小时取出来搅拌一次，大概4-5次就行了。这样是为了让冰淇淋口感细腻。
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最后冻成型就可以用勺子舀着吃了。
小贴士
糖量最好按比例来，口感适中，不会很甜。
