牛肉烧麦

1. 此方约30个烧麦，牛肉约3两，干香菇8.9朵洗净泡水，香菇水留着待用，糯米7.8两浸泡3小时，切姜末、葱花，牛肉香菇分别切丁
2. 牛肉用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制，糯米蒸半小时，和面同饺子皮
3. 热锅热油爆姜末，下牛肉炒至变色推至一边，放油爆香菇丁，和牛肉炒匀，放盐、料酒、红烧酱油、蚝油、糖，倒入泡香菇的水，水量盖过菜再多一点，焖几分钟
4. 把蒸好的糯米饭倒锅里翻拌均匀.放葱花拌匀
5. 擀面皮，比饺子皮更大更薄，包馅用虎口处收紧留出褶子花边ok