低脂全麦葡萄干贝果

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贝果是我的最爱(⑉°з°)-♡喜欢有嚼劲儿得口感和朴素的味道。所以,我经常会做各种口味的贝果,这款是非常惊喜的,给朴素的贝果加点料,好吃极了😋而且不需要揉出膜,手揉面就可以了。

用料  

全麦面包粉 100克
面包粉 100克
酵母 2克
2克
细砂糖 7克
清水 110克
煮贝果的糖水 清水1000克+50克糖
玉米油 5克
葡萄干 30克

低脂全麦葡萄干贝果的做法  

  1. ①面团所有材料混合揉成光滑有弹性面团
    ②加入葡萄干揉成光滑面团,不需要出膜。

    低脂全麦葡萄干贝果的做法 步骤1
  2. 面团平均分成6份揉圆,盖保鲜膜室温静置10分钟。

    低脂全麦葡萄干贝果的做法 步骤2
  3. ①小面团擀成长牛舌状,卷起来,捏实接口
    ②一端擀扁包住另一端,整理成圆环
    ③接口处捏实放在油纸上
    ④盖保鲜膜发酵至1.5倍大

    低脂全麦葡萄干贝果的做法 步骤3
  4. 1000克水加50克砂糖,煮开,记得提前煮糖水,以免贝果发过头。

    低脂全麦葡萄干贝果的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200度
    ②糖水煮开,放入发酵好贝果坯,正反面各煮30秒捞出,放在铺好油纸的烤盘里。
    ③煮过的贝果有点皱,烘烤几分钟会变光滑的。

    低脂全麦葡萄干贝果的做法 步骤5
  6. 烤箱预热10分钟左右,放入贝果坯,烤15分钟。

    低脂全麦葡萄干贝果的做法 步骤6
  7. 空口吃超级好吃😋

    低脂全麦葡萄干贝果的做法 步骤7

小贴士

1.贝果的灵魂是煮糖水,糖化过表面经过烘烤表面是脆脆的,口感是筋道的有嚼劲的。
2.贝果切记不能发过头,会很丑💨
3.吃不完的贝果冷冻,下次吃之前可以180度烤3-5分钟。
4.葡萄干可以换成黑加仑。
 

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该菜谱发布于 2020-07-15 07:44:35
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