烧烤味凉拌面筋
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人做过这道菜
素心素口素生活
本来想做烤面筋的，这个天吃太上火了，就换凉拌，下饭夹馍都可。
用料
| 面筋原料: | |
| 温水（合面用） | 150克 |
| 谷朊粉 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 佐料原料: | |
| 盐 | 1克 |
| 浅色酱油/生抽 | 3克 |
| 香油 | 2克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 十三香 | 0.5克 |
| 糖 | 1克 |
| 炒熟白芝麻 | 2克 |
| 自制烧烤料（前面有教程） | 2克 |
| 油辣椒（前面有教程） | 5克 |
烧烤味凉拌面筋的做法
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第一次用谷朊粉，这个就是从小麦粉里提取出来的面筋粉，也可以做增筋剂使用，高蛋白
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就是这种浅黄色的粉末
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加入温水和成一个面团，盖个盖子醒发30分钟
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为了能让它好看一点，用铝箔塑型，现在铝箔中央刷油
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面筋团放上去
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裹成柱状，事实证明这个样子太粗了，应该分成两根，会更容易煮熟
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煮30分钟
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出来这样的
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切片
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再煮5分钟，让他水润一些
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放佐料
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不放烧烤佐料和油辣椒时就是五香味的
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放上一秒变烧烤味
小贴士
回头还是再实践一下烤面筋，昨天其实也做了，但烤成脆的了，不好看，但也蛮好吃，回头更新
