按照水合法和面,除了黄油和酵母以后,依次按照液体再放面粉丢入面包机桶内,按mix键和面20分钟,然后放进冰箱冷藏至少一夜。
冷藏一夜后的面团已经可以有很粗的膜了,图是我冷藏了24小时后轻轻拉出来的样子
面包机01模式的欧式/柔软面包,烧色按浅色,重量就选750克,时长三个小时40分钟。整个过程会有三次和面,在第一次和面的时候加入冷藏的黄油和酵母,如果需要坚果葡萄干之类的在面包机几个回合后会有“滴滴滴”的提示后再放入
这是发酵好的样子,已经占满整个面包机桶了。
这是加了葡萄干和芝麻的,因为给宝宝吃,糖加的少不甜,加入些许葡萄干口感会好一些
面包做好冷却后再切片
这是非全麦的