谁都想吃的干锅虾～在家招待朋友夏日美食

处理虾：剪刀减去锋利的口器部分，开背。（可以不去虾线，以免肉质松散）

青红椒切块，土豆切条，姜蒜切片，干辣椒剪成段。

锅里倒半锅水，放入大葱，水煮开，将虾放入，煮至水面再次冒小气泡沸腾，捞起虾。

将虾装盆，盆中放吉士粉10克，芡粉十克，拌匀。（没有吉士粉就用半个鸡蛋）

热锅烧油，油要宽。开大火，油冒烟时炸虾，虾金黄焦脆时捞出备用。

用剩下的油炸土豆条，仍然开大火，土豆条表面微焦即可捞出。再将青红椒过油。

炒虾：热锅烧油，油七成熟时改小火，放姜蒜片、干辣椒段、花椒、四勺香水鱼料，一勺香辣酱炒香。加青红椒、土豆条和虾爆炒，再加香油两勺、花椒油一勺、味精两茶匙鸡精两茶匙，白糖一茶匙，即可起锅装盘。