蚵仔煎
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人做过这道菜
张小点点点点
对蚵仔煎的印象还要追溯到当年看的偶像剧《转角遇到爱》，但从来没有吃过。土生土长的威海人，对于所有海鲜都一样，简单粗暴上锅蒸😂。家里宝宝不喜欢吃蒸的海蛎子，为了给他补锌，姥姥就切碎了和鸡蛋炒在一起给他吃，有一天，他吃剩下了，老母亲帮他解决，突然发现，太好吃了…所以就有了今天的蚵仔煎，但是家里原料有限，好多材料能省就省，能替代就替代了，味道依然棒棒的
用料
蚵仔煎的做法
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将海蛎子去壳，去掉碎渣，在盐水中浸泡10分钟，然后冲洗几遍，冲去表面粘液，沥干备用
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泡海蛎子的过程中，葱花切好
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取10个海蛎子(可以多加点)，加上葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉和面粉，搅拌均匀
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油热下锅，转动锅使其平铺均匀
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煎至金黄后翻面，煎的过程中要时不时动一动，防止粘锅
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煎熟之后就可以出锅啦，我怕不熟，来回多翻了几次，终于在出锅前把饼翻破了🤣
