俄罗斯大列巴
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
susu2013148
小美版
用料
| 高筋面粉340 | 克 |
| 细砂糖50 | 克 |
| 黄油25 | 克 |
| 鸡蛋2 | 个 |
| 牛奶70 | 克 |
| 干酵母5 | 克 |
| 盐3 | 克 |
| 核桃仁若干 | |
| 葡萄干若干 | 克 |
俄罗斯大列巴的做法
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除了黄油、盐，包裹料外，将所有材料放入主锅，20秒，速度3-6混合，揉面4分钟后加入黄油和盐，继续揉面4分钟
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将面团取出放容器里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，当中戳个洞不会弹说明就发到位了，发酵时可以将葡萄干浸泡水里待用
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取出面团排气，分成两个同等份量的面团，滚圆醒发15分钟，擀成长方形，铺上葡萄干和核桃仁，由下往上卷起
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卷起之后放入烤箱，放一盆热水，继续二次发酵，大概40分钟，变大就可以了，再用锋利的刀在表面划上三刀，可以深一点，再涂上蛋液，180度烤30分钟，烤差不多10分钟上色后，记得盖上锡纸，烤完待凉切片即可.
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完工啦
