糖醋草鱼

草鱼洗净切段，加黄酒、盐、白胡椒粉、葱姜片，抓匀腌制半个小时

料汁：葱姜蒜段、糖、醋、黄酒、耗油、生抽、老抽、五香粉（特别要提一下，我用花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香焙干后打成粉），没有五香粉可以不加，最后加清水搅拌均匀，形成一大碗料汁

鸡蛋打散备用

为了健康，少吃油，我们不炸，用半煎半炸的方法，锅内放比炒菜稍多一点的油就够了

腌制好的鱼段裹上蛋液下锅半煎半炸

依次把鱼块放锅内，放进去后不要着急动，等半分钟后晃动锅身，鱼块翻动早了容易巴锅

待鱼块外皮定型后再翻动，继续煎炸其他面

鱼块前后都煎炸成金黄色定型后盛出，倒去多余的油，把鱼块再码进锅里

烹入提前调好的糖醋汁，开大火炖

大火炖五分钟，汤汁变粘稠了，就可以出锅啦

上菜啦，酸甜适口的糖醋鱼好啦

我家有个糖醋爱好者，一盘子，一人瞬间包圆了😅