潮汕海鲜粥

干贝，干鱿鱼 先洗净后用水泡发，泡好的水不要倒掉，等下一起连水倒进锅里煮。                                                       其他如图备好：猪肉，肉片，墨斗丸，               虾（虾头和虾身分开后处理干净，虾头用厨房纸巾稍微吸干水分。）                                               胡萝卜（我为了粥更加鲜甜加了胡萝卜，传统的是没有放的，其实喜欢什么就放什么，墨斗丸也是冰箱剩下的，所以一起丢进去，但是也不要放太多太杂了！）

大米淘洗干净，最好就是水开再放入米！（今天帮嫂子的铸铁锅开了个光）

水开再把胡萝卜，鱿鱼，干贝一起放入，反正比较硬不容易熟的或者想要煮出味道的食材先放进去，这里也把冬菜、姜丝一起放进去！

接下来我们另起锅：锅里倒入适量油后加热，这时放虾头让它安静地炸一炸！

接下来把炸过的虾头、虾油、潮汕肉片、墨斗丸一起放进去滚一滚，这时候米粒的口感已经是咬得下去且没有生米那种口感！

最后就是把虾，猪肉放进去稍微滚一下就可以了，这两个都很容易熟！                               

这时就可以调味关火！                                    芝麻油，盐，胡椒粉，蒜头酥，香菜！

这就是冬菜和蒜头酥，潮汕经典调料！