虾仁炒豆腐
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生酮白
虾仁Q弹，豆腐滑嫩，蔬菜清香，虾壳鲜脆，榨菜酸咸 构成了味蕾的交响曲～
用料
| 豆腐 | 1块 （480克左右） |
| 虾 | 10只（150克左右） |
| 豌豆和胡萝卜丁 | 30克 |
| 洋葱 | 17克 |
| 西芹 | 50克（1根 |
| 榨菜 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 酱油 | 10克 |
| 橄榄油 | 68ml |
| 腌虾料 | |
| 盐 | 1克 |
| 生姜粉 | 1克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 料酒 | 5克 |
虾仁炒豆腐的做法
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豆腐切块备用
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烧锅开水加盐后下豆腐 沸水去豆腥味
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烧开后 豆腐控水备用
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新鲜虾仁可以洗干净直接下姜、盐胡椒粉和酒腌制 新鲜的虾可以去壳腌制 虾壳可以用来熬虾油
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#没有虾壳的可以省略此步骤# 虾壳擦干放入油中 中小火 煎炸
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虾壳炸酥后滤油备用
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所有配菜洗干净切丁备用
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热锅冷油 放入刚刚炸好的虾油 葱白和洋葱爆香
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然后加入其他蔬菜 翻炒
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翻炒的差不多了加入腌制好的虾 翻炒均匀 加入3克盐
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虾快熟时 下豆腐 然后加10克酱油 翻拌
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再盖上锅盖焖个2分钟 即可加葱花出锅
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炸香脆的虾壳 撒一小撮盐1克左右 切碎 撒在豆腐上口感更加 这里我就偷懒没切 嘿嘿 但还是很好吃😋
