低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬

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这个方子经过做过好多好多次了,不断调整到最满意的口感和味道~ 分享给大家!
食谱是10个小玛芬的量,但我放上的图是5个的量。

油在玛芬中起到让玛芬蛋糕体保持湿润的作用。对于下面的配方,我试过15g到55g的油量,口感上的差别挺明显的,但卡路里上的差别也很明显哈哈,平均一个玛芬相差50大卡。我个人对于15g油的玛芬的口感也是很满意的,尤其玛芬加热之后食用,口感很松软,也算湿润,但油加的越多,口感越湿润。

这个低油配方给大家推荐的是20g至50g油。非常介意卡路里、怕发胖的小伙伴请选择20g油,每个玛芬的热量在140卡左右。不太介意卡路里,但也想控制热量摄入的小伙伴请选择50g油,每个玛芬热量在180大卡左右。

超级无敌介意发胖的小伙伴,可以减少巧克力豆的量,会让卡路里降到每个120卡。

用料  

干性材料:
低筋面粉 120克
全麦面粉 60克
泡打粉 6克
小苏打粉 2克
肉桂粉 1克
糖/罗汉果代糖 80克
1克
湿性材料:
熟透的香蕉 2根
鸡蛋 2个
玉米油或其他植物油 20-50克
香草精 几滴
巧克力馅料:
烘培巧克力豆 50-80克
面粉 10克

低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法  

  1. 烤箱预热400华氏度或205摄氏度。

  2. 在一个大盆里混合所有干性材料

    低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法 步骤2
  3. 拿一个碗,把香蕉碾碎,混合所有湿性材料

    低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法 步骤3
  4. 再拿一个小碗,放入馅料:巧克力豆和面粉。让巧克力豆裹上一层面粉。这样在烘培的时候,巧克力不会沉底。

    低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法 步骤4
  5. 把上述湿性混合材料倒入干性材料盆中,全部混合一起,用刮刀或者铲勺慢慢的翻拌15下。

    低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法 步骤5
  6. 然后倒入巧克力豆。搅拌到看不到干粉就可以了。

    低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法 步骤6
  7. 用勺把面糊放入烤盘。送入烤箱400F(200C)下层烤18分钟。拿出来,让玛芬留在烤盘中5分钟。

    低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法 步骤7
  8. 拿出在烤架上放凉后,密封保存。常温下两三天,冰箱五天。

    低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬的做法 步骤8

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低油不胖的巧克力香蕉全麦玛芬相关分类

该菜谱发布于 2020-07-17 03:32:55
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