中种 | 700克下图详细介绍 |
主面 | 300克下图有详细介绍 |
上图是面包配方,不喜欢太甜的可以,把糖和蜂蜜减半,想好吃水可以改成牛奶,那奶粉就不要了放了。
先活中面,1酵母温水不超过40℃化开,2所有中种配方活在一起,3不要揉起筋!只要拌匀!另外把主面称好,放一边。
天热发1小时左右,发到2-3倍大。然后把主面搅拌一下,成面团,倒进中面里,使劲揉,一直揉,直道面团能拉出薄膜。
分割一个大概50-60克,盖上塑料袋,让它冷静20分钟。
然后包上馅料。捏紧。想吃什么包什么!全包完。后一个个按瘪。在盖上袋子,发个30-60分钟。要是粘手可以抹点油在手上,或者桌面上,不然发好了,拿不起来。有烤箱更好。直接放烤盘里,发好直接烤。
煎它
用平底锅。火要最小火,先煎3分钟,翻面,在煎3分钟,具体时间看个人!
美美的
成功!你就是这条街最靓的仔!