XO海鲜酱

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每次去西餐厅很喜欢点XO海鲜酱炒饭,回家自己研究一下做法,不止第一次制作海鲜酱了,味道很棒😁

用料  

干贝 250克
虾米 200克
洋葱 250克
大蒜 三瓣
5克
辣椒 6个
红葱头 5个
火腿 50克
蚝油 三勺
生抽 三勺
2克
玉米油 500克

XO海鲜酱的做法  

  1. 准备好所需食材,干贝虾米洗净分别装两个盘子,干贝加入水浸泡隔水蒸半个钟,虾米蒸十分钟,瑶柱蒸好后过滤水分用勺子压成丝

    XO海鲜酱的做法 步骤1
  2. 处理好的干贝丝

    XO海鲜酱的做法 步骤2
  3. 热油后将火腿、蒜末、洋葱、泰椒、红葱头小火翻炒出香味,准备一个不粘锅,热油后小火将虾米瑶柱慢慢炒干

    XO海鲜酱的做法 步骤3
  4. 大约将海鲜炒制七层干,在汇入所有的配料加入盐、冰糖、酱油、耗油一起继续小火翻炒,将配料的水分炒干,炒干水分比较好保存

    XO海鲜酱的做法 步骤4
  5. 制作XO海鲜酱需要足够的耐心,小火慢慢收干水分但不能烧焦海鲜碎哈😊油最好要浸泡住海鲜酱,油不够可以稍微热油加一点,这样装瓶比较要好保存

    XO海鲜酱的做法 步骤5
  6. 出锅啦🤗看起来好好吃的样子😊味道的确很好,用来拌面,拌饭炒饭都很好吃,喜欢的小伙伴们可以试试喔🍜

    XO海鲜酱的做法 步骤6
  7. 满满的装了三瓶,放入冰箱保鲜层保存,大约可以保存1~2个月

    XO海鲜酱的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-07-18 00:01:35
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