简易版酱油鸡
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人做过这道菜
陈麒羽0901
尧爹买菜总是老三样：鸡、鸭、牛肉😂为了防止他摞挑子，我还得忍着，不能说他不会变花样。好吧，只好由我充分发挥“想象”来拯救这些食材，化平凡为神奇，安抚好一家子的嘴和胃了。
今天照样是睡到11点才起床，那就做个简单的酱油鸡吧，不用腌制，方便快捷
尧爹吃得hin开心，问：兔子也可以这样做吧？
今天照样是睡到11点才起床，那就做个简单的酱油鸡吧，不用腌制，方便快捷
尧爹吃得hin开心，问：兔子也可以这样做吧？
用料
简易版酱油鸡的做法
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鸡清洗干净，凉水下锅，加料酒大火烧开焯去血沫，捞出冲洗干净备用
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老姜切片、香葱捥成结，准备好八角、山奈、香叶
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鸡放入炒锅，先不放油，烘干表面水分后，加油适量
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油中放入姜、葱、香料爆香，加入冰糖(我用的黄冰糖碎)，沿锅边烹入料酒
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倒入开水，没过半只鸡，大火烧开，放花椒粒、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、老抽、蚝油，搅匀，加盖，大火烧两三分钟后转小火，焖大约30分钟。期间需要翻翻面，保证上色均匀
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烧到二十几分钟，汤汁逐渐收浓时开盖，不时往鸡身上浇汁，以保证没被汤汁淹没的地方也入味均匀
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鸡熟后捞出晾凉
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底汤捞掉残渣，大火收到咸淡合适的浓度
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瞧瞧，我得到这么一碗不太浓的底汤
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鸡肉剁块装盘，浇上底汤
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来两根儿香菜点缀一下
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上桌，开吃～
小贴士
啥生抽、蒸鱼豉油、老抽⋯⋯的用量我真的没法定量，都是凭经验随手倒的，友友们根据自己的口味吧。这道菜一般不用放盐，蒸鱼豉油的量比生抽多，老抽主要是上色用，别放多了，冰糖可以适当多一点点，成菜回口稍甜点会更美味哦～
