原滋原味-仔蒜牛肉粒

准备食材及配料，计量看用料明细。

牛排自然解冻，不要放水里清洗 ，用厨房纸吸干两面水分。（牛排要求1.5～2厘米厚度）

两面分别撒少许盐抹匀，再两面撒碾磨的黑胡椒，最后两面抹少许橄榄油，腌制完成。（腌制时间不宜太长，十分钟内）

大蒜剥好，蒜瓣大的切成两段。

提前准备好料汁：一勺生抽、一勺蚝油，1/3糖拌匀备用。

平底锅烧热，放少许植物油，油冒烟再放牛排（煎牛排一定大火油温要高）

两面各煎一分钟（牛排候约1.5～2厘米），煎成五分熟捞出。

煎好的牛排切成方块。

牛排捞出后转小火，用剩余的油倒入蒜粒，一定小火慢慢炒蒜粒 ，一直炒到微黄成熟即可。

蒜粒炒好后，加黄油 ，黄油融化加入切好的牛肉粒 ，转大火快速翻炒两下，倒入备好的料汁一起翻炒，料汁挂匀立马关火。

关火后，放适量黑胡椒。

成品风味独特，妥妥的一道硬菜。