念念不忘必有回响的煎饼果子
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人做过这道菜
小吹吹
煎饼果子是有魔性的食物，简单的搭配凑出世界上独一无二的味道，国外生活的那些年更是对它念念不忘，现在，就给它回响。
用料
| 面饼需要： | |
| 鸡蛋 | 一个煎饼一只 |
| 面粉 | 半碗 |
| 绿豆面粉 | 半碗 |
| 水 | 适量 |
| 熟黑芝麻 | 适量 |
| 小葱花 | 适量 |
| 香菜末 | 适量 |
| 甜面酱 | 若干 |
| 辣酱 | 若干（我用的桂林辣酱，非常喜欢和配煎饼的味道） |
| 薄脆 | |
| 馄饨皮 | 几张（根据煎饼数量来） |
| 食用油 | 适量（炸馄饨皮用） |
念念不忘必有回响的煎饼果子的做法
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装配：摊煎饼的煎饼锅（鏊子）、铲、等工具
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薄脆制作很简单。用现成馄饨皮，擀薄，中间纵向划两刀，小火油温五成热下锅炸至浅黄色捞出。
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炸好的薄脆，颜色会比在锅里深，所以一定要浅黄色就捞出，不然会苦。
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面糊：绿豆面粉和白面粉我是1:1配的，各小半碗，然后加水，搅拌成稀的糊状，里面不能有面粉颗粒团团。备菜：切小葱末和香菜末。甜面酱、辣酱、油、芝麻、鸡蛋都摆好放旁边。
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开始摊煎饼：开火把煎饼锅烧热至微微冒烟，然后调中小火，煎饼锅上刷油，取一大勺面糊倒在锅的中间，用刮的木板轻轻把面糊转圈刷成圆形。（请脑补煎饼摊的操作）刮圆后打个鸡蛋。
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把鸡蛋用木刮刀切碎摊开，撒黑芝麻、香菜末和葱花末
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翻面，根据口味刷甜面酱和辣椒酱，放入薄脆，薄脆切断方便包裹。
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煎饼左右折叠包裹好薄脆，再上下折叠
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念念不忘必有回响的煎饼果子完成！
