六分钟制作万能戚风蛋糕胚（附翻拌手法）
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人做过这道菜
大鱼小鱼等于
六分钟是做好戚风蛋糕的液体🙈
还需要150℃60分钟的烘烤哈😂
第一步：
预热烤箱150℃
第二步：
蛋黄蛋清分离（蛋清确保无油无水）
第三步：
蛋黄、玉米油、牛奶混合（画圈）
第四步：
加入低筋面粉（画“Z”）
第五步：
蛋清加入40克糖打发（倒扣不掉，有丢丢滑不要紧）
第六步：
分三次加入蛋黄中（翻拌）
最后入模具！
分量六寸七寸八寸都适用。六寸多三个杯子蛋糕🙈
还需要150℃60分钟的烘烤哈😂
第一步：
预热烤箱150℃
第二步：
蛋黄蛋清分离（蛋清确保无油无水）
第三步：
蛋黄、玉米油、牛奶混合（画圈）
第四步：
加入低筋面粉（画“Z”）
第五步：
蛋清加入40克糖打发（倒扣不掉，有丢丢滑不要紧）
第六步：
分三次加入蛋黄中（翻拌）
最后入模具！
分量六寸七寸八寸都适用。六寸多三个杯子蛋糕🙈
用料
六分钟制作万能戚风蛋糕胚（附翻拌手法）的做法
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预热烤箱150℃ 中层
蛋黄蛋清分离，蛋清盆里确保无油无水。
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蛋黄里面不用加糖，直接60克玉米油60克牛奶，搅拌均匀。再加入80克低筋面粉，也不用筛…当然你也可以筛一下…
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面粉加入后，“Z”字搅拌。
蛋白不用分三次加入糖，直接一次性加入40克白糖。
高速打发一会儿再低速打发一下，倒扣不掉就行。
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分三次将打发好的蛋白加入到蛋黄液里，直接用手动打蛋器画“一”，抬起来再画“一”，再抬起来再画“一”…每一次加入，速度都要慢下来…再慢下来…
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我做的是六寸加三个杯子蛋糕。这个方子可以做六寸，七寸，八寸（都是150℃60分钟），…十寸双倍量（150℃100分钟）。
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烤好的蛋糕顶
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蛋糕底
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画Z搅拌
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画“一”抬起来再画“一”
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没有画圈哦，划过去都是抬起来的。或者像炒菜一样。
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抹面
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抹面
