珍珠鲍（假鲍鱼）烧土豆
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人做过这道菜
波波菜谱
今年的疫情将很多人的潜力都激发出来了，有人发现自己是绘画天才，有人是潜在的厨子，比如我^_^能够被迫在家里和家人一起团聚，不忍辜负好时光，今天突发奇想，要把这些菜谱记下来，以后也好在做一做，喜欢的朋友可以试一试，原创菜谱，欢迎留言交流。
用料
珍珠鲍（假鲍鱼）烧土豆的做法
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处理珍珠鲍，取它的足部，洗干净后改菱形花刀，不要划透整个足底。这步处理方便入味
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土豆洗干净后用小勺子挖出大块，用清水洗几遍去掉表面淀粉
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铁锅烧热，多放一些油，不要用味道特别重的油，建议使用花生油，随机放入一小把冰糖，调小火后用铲刀快速翻炒，冰糖稍微冒泡时倒入土豆块，保持小火，盖上锅盖焖一会，隔一会翻几下锅，再焖上锅盖
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土豆焖至半透明状态，放入葱段和姜片翻炒，出香味时放入珍珠鲍翻炒至表面花刀展开，调入酱油，盖好盖子焖，注意，这道菜全程不放一滴水，所以要中小火焖烧
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中间可以用铲刀翻几下，让菜均匀入味
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大约半小时左右，土豆熟透、将小葱切段，放入锅中一起翻炒，随即关火
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第一次发菜谱，中途没有拍照，下次做时再补全
