柠檬鸡（鸡米花也是这做法）

偷懒，买盒鸡腿肉做，自己剥鸡腿肉麻烦（不喜欢鸡胸肉，喜欢鸡腿肉的多汁）里面有些鸡腿肉有点大，自己改下刀，切小块

洗净，沥干，切两片柠檬，备用

加盐、酒少许、一个鸡蛋、生粉多些，用手搅拌，多点时间，尽量让生粉和鸡肉充分混合均匀，放个10分钟备用

喜欢炸好起泡的话，可以加一到两调羹天妇罗粉，最好不要加面粉，加了面粉就不脆！

开油锅，六成热，一小块一小块下锅炸熟，捞出，油锅继续加热至八成热，少许冒烟，下鸡块复炸，家里油锅油少，用工具快速翻一下，然后捞起，放入盆中备用，到这鸡米花就做好了，可以洒上椒盐或者辣椒粉，或者直接蘸番茄酱吃

起锅，加一小碗水，加入柠檬片，用勺捣鼓几下柠檬，加盐、少许酒、少许鸡精，烧开后加入少许生粉水勾芡

浇在炸好的鸡块上就OK了