香软全麦面包
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用料
| 1个450g用量： | |
| 高筋面包粉 | 3/4cup，约120g |
| 糙米粉 | 1/4cup，约35g |
| 燕麦 | 1/4cup，约35g |
| 全麦高筋粉含麦麸 | 3/4cup，约120g |
| 食盐 | 5克 |
| 蜂蜜 | 1tablecup |
| 干酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低脂牛奶 | 175-200ml |
| 黄油 | 10g |
| 两个450用量： | |
| 高筋全麦粉 | 3/2cup |
| 麦片 | 1/2cup |
| 含麦麸全麦粉 | 7/4cup |
| 鸡蛋 | 2只个 |
| 食盐 | 1+勺 |
| 蜂蜜 | 2tablecup |
| 低脂牛奶 | 250ml |
| 干酵母 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
香软全麦面包的做法
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除黄油外其他材料按顺序加入，搅拌均匀再加液体。厨师机搅拌后，加入黄油继续搅拌。
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最后再自己摔面，到手光台面光
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揉成团，放置盆内，盖上保鲜膜，室温25度。
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等待1小时，体积大一倍。
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拿出切成3份，往下翻排气揉圆，盖上在放置25分钟。
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25分钟后，面团又变大了
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台面撒点面，取其中一块面团压去气泡
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第一次擀
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卷起来
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第二次擀
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再卷起来
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放入模具中，端部放在底部
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注意三个卷的方向一致。放入烤箱发酵功能38度大约60-90分钟。烤箱中放一小碗水
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大概9分满时，开始加热烤箱至180摄氏度，40分钟。
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烤箱拿出来，倒网上冷却。
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就这样晾着
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完全冷却切片。
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预留出第二天要吃的早餐，剩下的装盒子里放进冷冻。需要吃的时候拿出来多士炉加热即可。
