蛋黄酥、糖酥饼、豆沙饼、肉松饼新手看过来

可以买现成得真空包装的咸鸭蛋黄，想要口感好的话也可以买新鲜的咸鸭蛋，我比较懒，就买了真空包装的，也还不错。先把蛋黄放到碗里加入食用油（我用的玉米油），使油没过蛋黄，放冷藏泡一夜（我泡了一天一夜），然后取出白酒，把蛋黄在白酒里过一遍，放油纸进烤箱烤十分钟（根据自己烤箱烤的差不多就行），取出备用

油皮材料混合揉成面团，刚开始有点黏，揉揉会好点，放保鲜袋20分钟静置，拿出来揉出手套膜，有面包机的直接用面包机，这时候把油酥材料混在一起放置备用

把油皮分成同等大小16个剂子，油酥分成比油皮小点的16个剂子，搓圆备用

把油酥包入油皮中

包包子一样把油酥包裹起来

收口朝上，用手按压，用擀面杖朝上朝下分别擀开

卷起

放置几分钟，放置时记得用保鲜膜盖好，在擀开

然后盖好保鲜膜松弛十分钟

空隙时间把蛋黄包裹上豆沙备用

松弛好的油酥皮用大拇指两边按压一下，用手压一下东西方向擀一下，南北方向再擀一下，不要来回擀

把想要做的内馅包进去，蛋黄酥的话把蛋黄包进去，收好口，不然容易裂开，收口朝下，整形

烤箱预热五分钟，放在烤盘里，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，进烤箱，175度烤35分钟，再调到180度烤15分钟，根据自己烤箱调节时间

完成

这是做的豆沙肉松饼，味道也不错

看很多说用猪油的，原谅我实在受不了猪油的味道，用玉米油一样起酥很好，很好吃，凉了也很酥