锅里放水，放料酒，放姜，放鸡过水
放油，倒入鸡，爆炒一会，加料酒➕小米椒➕大蒜头爆炒一会
加入香料，生抽，老抽，盐，耗油，鸡精，米酒，继续炒一会入味
倒入啤酒小火闷15-20分钟
中大火收汁，可看情况加入一些老抽和盐
起锅时加入葱花（倒入啤酒前可以加入香菇，或者收汁前加入腐竹，油豆腐），汤汁可以拌粉。
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