日式松饼（孤独的美食家同款）

Name: 日式松饼 （孤独的美食家同款）
Ingredients: 2个（净重46克左右 参考）鸡蛋; 17克（本来是15克，手抖多了2克）蜂蜜; 30克低粉; 2克（可不加）无铝泡打粉; 5克玉米淀粉; 25克细砂糖; 30克水/牛奶; 一小块(出炉放表面)黄油; 一勺(出炉淋面)蜂蜜

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糖妮菲

自己的小记录
看了孤独的美食家
早早买了一口同款锅
想着做一款同款松饼却迟迟没有动手
某天下午突然很想做点什么甜品
大概看了一下菜谱就动手了
因为比较随意用量没有完全参照看的菜谱
做出来竟然还不错
记录一下，不然下次又忘了
模具是16cm的小锅

用料

鸡蛋	2个（净重46克左右参考）
蜂蜜	17克（本来是15克，手抖多了2克）
低粉	30克
无铝泡打粉	2克（可不加）
玉米淀粉	5克
细砂糖	25克
水/牛奶	30克
黄油	一小块(出炉放表面)
蜂蜜	一勺(出炉淋面)

日式松饼（孤独的美食家同款）的做法

和戚风做法类似，蛋黄蛋白分离，分开两个盆，蛋白先放入冰箱冷冻。蛋黄中加入蜂蜜，水/牛奶搅匀，然后加入所有粉类。搅匀，面糊状态是，顺滑可流动的。
打发蛋白，一次性加入所有糖，打至硬性发泡。这一步预热烤箱，180度预热。
这步终于记得拍照了。混合面糊和蛋白，翻拌手法。
倒入模具，振一下气泡，再用牙签整理一下。面糊刚刚好(⊙v⊙)
烤箱中层180度，30分钟。前10分钟后，用刀在松饼上轻轻划十字，然后继续烤，我比较喜欢焦一点，所以烤了30分钟。根据自己的烤箱调整。烘烤时，先行准备好黄油和蜂蜜，如果有糖粉也准备好，出炉的时候可以撒点。
出炉动作要快，马上放黄油淋蜂蜜，趁热吃！出炉很快就会塌了，动作要快。
(´▽｀)下午茶，这分量两个人刚刚好，一下就光盘了，满足！