高筋粉全麦粉加糖加盐加百香果肉混合。
再添加水拌匀无干粉冰箱水合冷藏一晚。
第二天拿出加入酵母粉,(因为气温高,又是手揉,)所以我后加酵母。
开始手揉,稍微揉个七八分钟,开始折叠三次,折叠完一次面团放冰箱冷藏30分种,完成三次后在室温发酵至2倍大。(这个时节室温正好28度)
这是发好的面团从容器里倒扣至洒好粉的台面上,不用排气,分割成8份。
轻轻拢圆,盖保鲜膜松弛二十分钟至三十分钟左右。
奶油奶酪室温软化加入蜜豆搅拌均匀备用。
案板洒粉,拿一块松弛好的面团擀成长舌形,翻面。
放入奶酪蜜豆馅。
包起来捏成长条形。
放入垫好油纸的烤盘放入烤箱发酵。时间大概40分种,根据面团发酵速度调整时间。
发至2倍大,手指沾粉按在面团边上有轻微慢回弹就好了。
在面团上撒点高粉,用刀片割点线条。
放入预热好的烤箱中层上火170度,下火180度烤18 ——20分钟。
见表面上色就好喽。
拿出来马上放烤架晾凉。
散发果香麦香的第二天口粮就做好喽。
因为折叠的缘故,所以切面是这样滴。
炒鸡松软。
当天吃不完的放密封袋冷冻保存。要吃自然解冻就行。