适合SCD的超Q弹脆皮肠

选用2:8肥瘦比例的前（后）腿肉切小块备用

放绞肉机打馅，不要绞太碎，不然没有Q弹的口感。绞好后放冰箱冷藏4小时以上（这一步是让肠肠Q弹的关键）我是放了一夜之后再取出用的

放入所有配料（盐，黑胡椒，酱油，无麸质料酒，蜂蜜），冰水分次加入。一直搅拌至上劲

搅拌好的状态就是有胶质感，黏糊糊就对了～

继续搅（一个方向）勤劳朴实的中国人民啊～😁

肠衣浸泡1小时，反复冲洗

让水灌进去冲洗里面

套肠衣开始灌肠，可以把肉挤一点出来，利用肉的油脂润滑会比较容易套

匀速挤压，一点一点灌进去。及时调整手法尽量不要让空气进入。不然有可能会爆肠

全部灌好之后，分小段绑好棉线，用消过毒的针扎上小洞，这一步是为了肠不会胀气

挂起来或平放在架子上，室外或通风处晾2小时以上（晾干的标准是肠表面干燥没有水分）

烧一锅水至60度，把晾干的肠放入，小火煮开。全程不要盖盖，水开后开始计时25分钟关火捞出。

煮肠的时候锅里可以放两片姜去腥

中间要不停地把白沫捞出

这是煮好的肉肠，棉线剪掉后晾凉即可保存（冰箱冷冻）

给宝贝做的早餐，肠肠表面划两刀，平底锅倒橄榄油煎一下。入口Q弹，一口咬下去满满的幸福感！还有淡淡的黑胡椒味

Enjoy！