玫瑰荔枝慕斯蛋糕

分量：小4寸

饼干底

把消化饼干掰碎，放入料理机，打成粉末状
★饼干碎越细，成品蛋糕，起开时，蛋糕底部越不容易散

黄油隔水融化

把饼干碎打入黄油液中，搅拌均匀

把搅拌好的饼干碎，倒入慕斯圈中，铺平压紧。
★记得慕斯圈需要用保鲜膜包住底部

放入冰箱冷冻30分钟，定型

玫瑰荔枝慕斯层
荔枝果汁50g
淡奶油150g
奶油奶酪60g
玫瑰冰糖浆30g
吉利丁片5g

荔枝去皮，去核，留3颗用来做表面装饰，其余的放入料理机，打成泥，无需加水，因为荔枝的水分比较多

用筛网过滤，取荔枝果汁50g，多余的放在一边备用

吉利丁片剪碎，用冰水浸泡

奶油奶酪隔水软化

倒入玫瑰冰糖浆

搅拌均匀，至无颗粒状态即可

倒入之前准备好的50g荔枝果汁，搅拌均匀

吉利丁片软化好，捞出，隔水融化，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

奶油奶酪糊过筛，让我们的慕斯更加丝滑的小心机

淡奶油打发至4~5成发，起纹路，但有一定的流动性，这样程度做出来的慕斯蛋糕更加丝滑

把奶油奶酪糊和打发好的淡奶油，混合均匀，玫瑰荔枝慕斯糊就做好啦

把做好的玫瑰荔枝慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至凝固

镜面层

荔枝果汁20g
纯净水20g
黄冰糖浆10g
吉利丁片3g

吉利丁片用冰水泡软，隔水融化成液体，再把所有材料混合均匀，即可。

把镜面液体倒入凝固好的慕斯糊中

放入3颗荔枝肉做装饰，做好后放入冰箱继续冷藏至镜面层凝固，最少需要2小时以上

凝固好的慕斯蛋糕，直接脱模，表面散上一些玫瑰花瓣就可以开吃啦！

又好吃，有简单易做的玫瑰慕斯蛋糕就做好啦！