手工阿胶糕

Name: 手工阿胶糕
Ingredients: 500克阿胶; 1000克黄酒; 500克核桃; 400克红枣（去核）; 500克黑芝麻（熟）; 200克枸杞（免洗）; 200克黄冰糖（或普通冰糖）; 适量玫瑰花

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我是一位二胎宝妈，由于产后大出血在医生的建议下开始服用阿胶，从几百一斤到几千一斤，有着多年的阿胶经验。

阿胶一直是补血良品，《神龙本草经》就曾提到“阿胶久服，轻身益气”阿胶糕补血养气，对于身体虚弱或产后调理有很好的功效。

此方子是在一位老中医那里得来的，多年使用，现在分享给大家，让我们一起变美丽吧

用料

阿胶	500克
黄酒	1000克
核桃	500克
红枣（去核）	400克
黑芝麻（熟）	500克
枸杞（免洗）	200克
黄冰糖（或普通冰糖）	200克
玫瑰花	适量

手工阿胶糕的做法

材料大集合
锅高温消毒后，自然晾干放入阿胶、黄酒，静置24-48小时，让阿胶在黄酒的浸泡下慢慢烊化。用黄酒泡过后的阿胶，可以去除阿胶异味。⚠️浸泡时间根据温度而定，夏季24小时，冬季36-48小时。
红枣去核剪成小块

红枣如果洗了就一定要烘干水分，或者是用厨房湿巾纸擦干净并晒干。
核桃仁放烤箱中层140度烤15分钟，当然也可以炒熟
模具铺上烘焙专用烘焙油纸，撒上玫瑰花。
开火熬胶，中小火，锅铲不停的搅动，直至阿胶块融化。
加入冰糖继续不停的搅动，直至冰糖融化液体变浓稠出现许多小泡泡，把火调成小火继续不停搅动。
5当出现大液泡、挂大旗的时候就立刻关火
倒入红枣拌匀
倒入核桃拌匀
倒入枸杞拌匀
倒入核桃拌匀
出锅
简单整形后撒上玫瑰花瓣整形、压实
最后就是切条、切片、报糯米纸、装袋

小贴士

1⃣️熬阿胶糕不能用铁锅、铝锅

2⃣️辅料一定要保持干燥，要不然做出来的阿胶糕容易坏。
3⃣️熬胶的过程一定要不停的搅动防止糊锅，要不然整锅阿胶糕就报废了!
4⃣️ 对于模具的选择，如果你是做来自己吃的那就没那么多要求了各种碗都可以，如果你是做来销售的，那就要阿胶糕专用模具!

如果有什么不明白的地方可以V我，关注我可以学更多不同口味不同功效的阿胶糕哦！

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